LA NOSTRA CANTINA
La produzione rimane quella di una cantina di piccole dimensioni dove le Donne e gli Uomini fanno la differenza, pur utilizzando macchinari e tecnologie molto all’avanguardia, la centralità del nostro lavoro rimane l’elemento principale dal quale trasformiamo delle ottime Uve in ottimi Vini.
Oggi produciamo Due Barbera d’Asti “Il Vino di Pierin” una che passa solo in acciaio prima di essere imbottigliato e L’altra che affiniamo per 24 mesi in Tonneaux e Barrique ed un Nebbiolo affinato per un 20% in Barrique(6 mesi) e per 80% solo in acciaio. La produzione dei Bianchi è concentrato su Arneis,”Il Tramonto”Chardonnay”Il Volo”(piccola produzione)e Pinot Nero vinificato in Bianco con un Spumante Extra Dry sempre in purezza al 100% di Pinot Nero.
Da oltre 15 anni le nostre vinacce fiore vengono trasformate in due Grappe, Grappa ORO 100% Barbera invecchiate 6 anni in barrique di rovere e Grappa Argento 100% Nebbiolo con invecchiamento 12 mesi in acciaio.
Ultimo nato da Riserva di Vino Rosso Rosso Chinato “Carmino”,un chinato molto interessante ed alla portata di tutti.
Tanta attenzione, lavorazione di piccole masse, presenza costante e confronto costruttivo con gli enologi ti permettono spesso di ottenere buoni od ottimi risultati; questo intreccio di tanti fattori, che io ritengo sia principalmente “Magia”, ci permetterà poi di degustare degli ottimi Vini.
Non dico mai che i miei Vini sono buoni, ottimi o superlativi, dico solamente che sono una piccola parte di me. Poi ognuno di Voi liberamente dovrà decidere se sono di Suo gradimento o meno.
Il Vino è un piacere, tutto il resto parole!
Vi aspetto nella semplicità della mia cantina.
